2024年11月27日15:30酒泉职业技术学院后勤管理处举行学生餐厅食品安全应急演练，本次演练旨在提高学校应对食品安全突发事件的快速反应能力、组织协调能力和应急处理能力，确保在真实事件发生时能够迅速、有效地控制事态，减少损失。后勤管理处、学生餐厅管理人员和餐厅档口负责人积极参与，各小组工作人员密切配合，总体效果良好，达到了预期目的。

安排部署和培训

为保证本次演练的顺利进行，后勤管理处做了充分准备，制定了详细的演练方案，成立了应急指挥部和医疗救助、事故调查、安全保卫、后勤保障、信息通讯和善后处理等6个工作小组，通过两次专门会议开展沟通培训，提高了演练人员的应急反应能力和处置能力，确保了演练的有序进行。

现场指挥

在本次应急演练过程中，领导指挥有力，各小组反应迅速，在发现学生出现疑似食物中毒症状后，立即报告给值班领导，值班领导迅速赶赴现场，初步判断为食物中毒后，立即报告给应急指挥部，应急指挥部分析判断后，启动应急预案，通知相关应急工作组人员赶赴现场展开抢救和处置工作。

                                                                     医护人员及时救治

应急人员到达现场后，迅速封锁现场，控制人员流动，防止毒源扩散。同时，对中毒人员进行初步救治，并及时拨打“120”急救电话，将中毒人员送往医院救治。并对食物留样、所用食材进行封存，查封食品制作现场和视频监控室。配合相关部门做好事故调查处理工作。

封存食物留样、食材，查封食品制作现场和视频监控室

演练总结和效果评价

本次食品安全应急演练是学校食品安全管理工作的一次重要实践，通过演练不仅检验了应急预案的可行性和有效性，还锻炼了队伍、完善了机制、增强了意识。学校将以此次演练为契机，进一步加强食品安全管理工作，为全校师生营造一个更加安全、健康的饮食环境。